Zupa ze świeżych ogórków

Dzisiaj kolejna propozycja wykorzystania ogórków gruntowych, które od jakiegoś czasu mamy okazję kupować w warzywniakach. Z całą pewnością zupa zasmakuje osobom lubiącym mizerię i młode ziemniaki. Dobrze sprawdzi się jako pierwsze danie do placków, naleśników, bądź w roli głównej, bez towarzystwa. Chciałoby się powiedzieć, że to taka letnia zupa, która pasuje do słońca, upałów, spacerów i innych wakacyjnych przyjemności, niestety dopóki jesienna aura nas nie opuści pozostanie to tylko w naszej wyobraźni. Spróbujcie zatem przywołać piękną pogodę poprzez  gotowanie - może się uda?

Lista składników

ok. 1,5 l wody

2 skrzydełka z kurczaka

4-5 młodych ziemniaków

seler, por

młoda cebula

2-3 marchewki

5-6 ogórków gruntowych

2 liście laurowe

4-5 ziaren ziela angielskiego

4-5 ziaren pieprzu

sól, pieprz, papryka słodka

ew. kostka rosołowa

śmietanka

koperek

Przygotowanie

Warzywa myjemy i obieramy. Opłukane mięso wkładamy do garnka, dodajemy pokrojona w słupki marchew, por, seler, cebulę* oraz przyprawy, zalewamy wodą i gotujemy. Gdy baza naszej zupy zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 30 minut. Następnie dodajemy pokrojone w małą kostkę ziemniaki oraz ogórki starte na tarce o grubych oczkach. Gotujemy do czasu, gdy ziemniaki będą miękkie. Dodajemy przyprawy i śmietankę do smaku. Przed podaniem posypujemy koperkiem.

Smacznego!

*cebulę opiekamy nad gazem lub przekrojoną na pół na suchej, rozgrzanej patelni do pojawienia się czarnych plamek w celu podniesienia walorów smakowych bulionu